ester

เอสเทอร์ (Ester)

     เอสเทอร์ เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีหมู่แอลคอกซีคาร์บอนิล (alcoxy carbonyl  ) เป็นหมู่ฟังก์ชัน

มีสูตรทั่วไปเป็น  หรือ R’COOR หรือ R’CO2R เมื่อ R แทนหมู่แอลคิลหรือหมู่แอริลของกรดคาร์บอกซิลิก

      เอสเทอร์ เป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากปฏิกิริยาระหว่างกรดคาร์บอกซิลิกกับแอลกอฮอล์ เรียกปฏิกิริยาการเตรียมเอสเทอร์ว่า “เอสเทอริฟิเคชัน” หรือ Esterification เช่น ปฏิกิริยาระหว่างกรดแอซีติกกับเอทานอล ที่อุณหภูมิสูง โดยมีกรดซัลฟิวริก (H2SO4) เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ดังสมการ

 

สามารถเขียนสมการทั่วไปแสดงการเกิดปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชันได้ดังนี้

การเรียกชื่อเอสเทอร์

จากสมการ   เป็นส่วนที่มาจากกรด และ –O–R เป็นส่วนที่มาจากแอลกอฮอล์ การเรียกชื่อเอสเทอร์ต้องเรียกชื่อหมู่แอลคิลหรือหมู่แอริลจากแอลกอฮอล์ แล้วตามด้วยชื่อของกรดคาร์บอกซิลิก เปลี่ยนคำลงท้ายจาก –อิก (– ic) เป็น เ–ต (–ate) เช่น ปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชันระหว่างเมทานอลกับกรดเมทาโนอิก ได้ผลิตภัณฑ์เป็นเมทิลเอทาโนเอต หรือมีชื่อสามัญว่า เมทิลแอซีเตต

กรดคาร์บอกซิลิก

 

แอลกอฮอล์

 

เอสเทอร์

   
  +       +

H2O(g)

CH3COOH

กรดเอทาโนอิก

(กรดแอซีติก)

+

HOCH2CH3

เอทานอล

(เอทิลแอลกอฮอล์)

 

CH3COOCH2CH3

เอทิลเอทาโนเอต

(เอทิลแอซึเตต)

+

H2O(g)

CH3CH2COOH

กรดโพรพาโนอิก

+

 HOCH2CH3

เอทานอล

(เอทิลแอลกอฮอล์)

 

CH3CH2COOCH2C H3 

เอทิลโพรพาโนเอต

+

H2O(g)

CH3CH2COOH

กรดโพรพาโนอิก

+

 HOCH2CH3

เอทานอล

(เอทิลแอลกอฮอล์)

 

CH3CH2COOCH2C H3 

เอทิลโพรพาโนเอต

+

H2O(g)

CH3COOH

กรดเอทาโนอิก

(กรดแอซีติก)

 

+

 HOCH3

เมทานอล

(เมทิลแอลกอฮอล์)

 

CH3COOC H3 

เมทิลเอทาโนเอต

(เมทิลแอซึเตต)

+

H2O(g)

 

 

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: